Den datadrivna restaurangen
Zaedo Musa kom från en bakgrund inom Joe and the Juice. Han insåg att en god personlig gästupplevelse ökade intäkterna. Men varför fanns det ingen data och kunskap om gästerna i en...
Tuggummi utan plast
Chew Folk är en svensk startup som häpnades över det faktum att våra traditionella tuggummin faktiskt innehåller en plast som både är potentiellt hälsoskadlig och icke-nedbrytbar. Genom att istället använda sig av...
CCEP: Samverkan är vägen mot netto noll
SPONSRAT INNEHÅLL Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) har som ambition att nå netto noll utsläpp av växthusgaser i hela värdekedjan till 2040. Nu skruvas det på många håll i verksamheten för att uppnå...
Culinar sätter krydda på livsmedelsindustrin
SPONSRAT INNEHÅLL Sedan starten under ransoneringsperioden 1944 har Culinar gått från att sälja emulsionskryddor till att i dag agera produktutvecklingspartner åt några av de mest spännande foodtech-bolagen. I Fjälkinge strax utanför Kristianstad...
Från forskning till systemförändring
SPONSRAT INNEHÅLL RISE avdelning för jordbruk och livsmedel befinner sig ständigt i framkanten i frågor kring matsystemets hållbara utveckling. Närhet och samverkan med både politiken, offentlig sektor, akademin och näringslivet är en...
Carlsberg: Okorkad väg mot en hållbar dryckesindustri
SPONSRAT INNEHÅLL Carlsberg fortsätter sin resa mot tuffa klimatmål. Till 2030 ska den egna produktionen resultera i nollutsläpp av koldioxid. Dessutom ska man reducera klimatpåverkan genom hela leverantörskedjan med 30 procent. Den...
Två perspektiv på matsvinn
Matsvinn blir en allt hetare fråga för såväl hushåll som producenter och dagligvaruhandlare. Recollab och Ingmar erbjuder två lösningar som tar sig an problematiken från olika håll. Alla har vi stått där...
Klimatanpassad skolmat
Det Formas-finansierade projektet Optimat vid Karolinska Institutet har under flera års tid undersökt möjligheterna till en mer klimatanpassad skolmat. Skolor i Botkyrka och Uppsala var först med att testa i praktiken. –...
”Matsvinnet genomsyrar alla våra hållbarhetsmål”
SPONSRAT INNEHÅLL Bama Nordic vill vara en aktiv drivkraft för det gröna skiftet. För att konkretisera hållbarhetsarbetet jobbar man med 23 delmål som ska uppnås till 2024. I Sverige är Bama för...
Fazer möter framtiden med havre
SPONSRAT INNEHÅLL Genom forskning och innovation satsar Fazer allt mer på förädlade havreprodukter. Den näringsrika grödan kan ligga till grund för allt från bröd till alternativ till mejeriprodukter och basvaror såsom ris...
Konsekvenstänk i köket
Att styra om till en mer hållbar konsumtion är en av vår tids stora utmaningar. Forskningsprogrammet Mistra Sustainable Consumption arbetar med att försöka kartlägga vilka olika åtgärder som kan ge bäst effekt....
Ny rapport befäster Stockholms roll i framtidens matsystem
SPONSRAT INNEHÅLL Stockholm tar ständigt positioner som internationell foodtech-hub. Invest Stockholm och Sweden Foodtech har nu tagit fram en ny rapport som visar på entreprenörskapet, investeringarna och forskningen inom sektorn. Tillsammans med...
Fett för alla sinnen
Intresset för växtbaserade produkter ökar lavinartat, men ofta finns det en komponent som saknas – nämligen fett. Den Chalmers-baserade startupen Melt&Marble har forskat fram ett sätt att skapa en mer smakrik och...
Vad är hållbar mat?
Vi är alla livsmedelskonsumenter. Men det är inte helt enkelt att navigera i dagligvaruhandeln när man ska försöka välja hållbar mat. Med den nya Matguiden vill Världsnaturfonden WWF guida oss till de...
Ny podcast om köttets framtid
SPONSRAT INNEHÅLL Ett nytt kommunikationsprojekt, drivet av tre europeiska universitet, vill skapa en djupare förståelse för vetenskapliga fakta och ge ett breddat perspektiv i den polariserade debatten om kött. Vilka värderingar och...