januari 2022 – Framtidens hållbara matsystem

Falsk frukt i ett cirkulärt kretslopp

SPONSRAT INNEHÅLL Linnéa Falkinger bjöds på en gryta med cashewäpple i Senegal. Hon förstod ingenting – var det inte kött? Där föddes idén till Cashewmeetly. Nu finns produkten i 350 butiker och...

Stefan Eriksson. Svensk vildsvinskarré. FOTO: SEBASTIAN PETTERSSON

Svenskt vildsvinskött på Årets Kock 2021

SPONSRAT INNEHÅLL – Vildsvin är en underutnyttjad råvara som är både svensk och klimatsmart, med en välbalanserad, elegant och mild viltsmak. Det är ett kött som vi skulle kunna använda betydligt mer...

Alkoholproducenterna går samman

Sveriges Producenter av Alkoholdrycker är en sammanslutning där 23 av landets destillerier och bryggerier ingår. Föreningen startades i februari 2020 för att kunna samlas kring näringspolitiska frågeställningar som angår branschen. SPAA:s ordförande...

Årstiderna: ”Vi kommer ha 1 000 ekologiska varor i sortimentet”

SPONSRAT INNEHÅLL Årstiderna fortsätter sin expansion i Sverige med ekologiska grönsakslådor och matkassar. Under 2022 öppnar man dessutom en ny e-handel med en ambition på över 1 000 ekologiska produkter. Redan 1996...

Sömlös shopping med AI

Kameran ser allt du gör. Israeliska retail tech-bolaget Trigo vill revolutionera dagligvaruhandeln med sitt kassalösa system. Det är ingen hemlighet att självscanning och obemannade närlivsbutiker blivit allt vanligare under de senaste åren....

Coca-Cola satsar på förpackningsfritt

SPONSRAT INNEHÅLL Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) jobbar kontinuerligt med att reducera förpackningarnas klimatavtryck. Nu rullas deras förpackningsfria lösningar ut på den svenska marknaden. Förpackningar står för 53 procent av CCEP:s klimatavtryck i...

Den datadrivna restaurangen

Zaedo Musa kom från en bakgrund inom Joe and the Juice. Han insåg att en god personlig gästupplevelse ökade intäkterna. Men varför fanns det ingen data och kunskap om gästerna i en...

Tuggummi utan plast

Chew Folk är en svensk startup som häpnades över det faktum att våra traditionella tuggummin faktiskt innehåller en plast som både är potentiellt hälsoskadlig och icke-nedbrytbar. Genom att istället använda sig av...

CCEP: Samverkan är vägen mot netto noll

SPONSRAT INNEHÅLL Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) har som ambition att nå netto noll utsläpp av växthusgaser i hela värdekedjan till 2040. Nu skruvas det på många håll i verksamheten för att uppnå...

Culinar sätter krydda på livsmedelsindustrin

SPONSRAT INNEHÅLL Sedan starten under ransoneringsperioden 1944 har Culinar gått från att sälja emulsionskryddor till att i dag agera produktutvecklingspartner åt några av de mest spännande foodtech-bolagen. I Fjälkinge strax utanför Kristianstad...

Från forskning till systemförändring

SPONSRAT INNEHÅLL RISE avdelning för jordbruk och livsmedel befinner sig ständigt i framkanten i frågor kring matsystemets hållbara utveckling. Närhet och samverkan med både politiken, offentlig sektor, akademin och näringslivet är en...

Carlsberg: Okorkad väg mot en hållbar dryckesindustri

SPONSRAT INNEHÅLL Carlsberg fortsätter sin resa mot tuffa klimatmål. Till 2030 ska den egna produktionen resultera i nollutsläpp av koldioxid. Dessutom ska man reducera klimatpåverkan genom hela leverantörskedjan med 30 procent. Den...

Kalle Söderman, Ingmar. Tove Björklund, Recollab. Foto: Christian von Essen, hejaframtiden.se

Två perspektiv på matsvinn

Matsvinn blir en allt hetare fråga för såväl hushåll som producenter och dagligvaruhandlare. Recollab och Ingmar erbjuder två lösningar som tar sig an problematiken från olika håll. Alla har vi stått där...

Klimatanpassad skolmat

Det Formas-finansierade projektet Optimat vid Karolinska Institutet har under flera års tid undersökt möjligheterna till en mer klimatanpassad skolmat. Skolor i Botkyrka och Uppsala var först med att testa i praktiken. –...

”Matsvinnet genomsyrar alla våra hållbarhetsmål”

SPONSRAT INNEHÅLL Bama Nordic vill vara en aktiv drivkraft för det gröna skiftet. För att konkretisera hållbarhetsarbetet jobbar man med 23 delmål som ska uppnås till 2024. I Sverige är Bama för...